egorius

На Новый год сделали себе (ну как себе... формально старшей ребенке, но мы-то понимаем) подарок — кофемашину. Раньше как-то на работе хватало и в кафешках, а теперь, с уверенным приходом удаленки, хочется бахнуть, не приходя в сознание не вылезая из-под одеяла не выходя из дома.

Некоторое время я заваривал кофе во френч-прессе, и тоже иногда получалось вкусно. Но все-таки не то, не то. И техпроцесс длинный.

В общем, Неспрессо — наш выбор. Взяли самую компактную модель из тех, что с капучинатором, на тот момент это была Lattissima One. Вкуснейший напиток с минимальными усилиями, впечатляющее разнообразие сортов. Родные капсулы — самые лучшие (правда, надо будет еще Лебедевские попробовать).

Безоговорочный победитель в номинации «лучшая покупка года».

Александр Марков, «Эволюция человека». Книга I: обезьяны, кости и гены

Марков и так занимает уже половину полки, но ведь интересно пишет! (Справедливости ради: не один, а обычно вместе с Еленой Наймарк.) Первая книга повествует о том, как из обезьян мы превратились в человеков. Сомневался, покупать ли вторую, но в тексте так ловко расставлены ссылки на второй том, что пришлось.

Несмотря на то, что археологи работают давно, изрядная часть находок и, соответственно, выводов — довольно свежие. И такие безумные методы, как анализ ДНК, полученной из ископаемых костей, тоже стали возможными совсем недавно. Когда мы учились в школе, этого и близко еще никто не знал.

Какие-то сильно упрощенные факты себе на память.

• Колыбель человечества — Африка. Это предполагал еще Дарвин, а сейчас известно точно.
• Наши ближайшие невымершие родственники — шимпанзе. Эволюционные линии шимпанзе и гоминид разделились 6–7 млн лет назад. Дальше идут обезьяны Старого Света (например, макаки, 20 млн лет назад) и обезьяны Нового Света (условно 40 млн лет назад.)
• Тем не менее наши предки не были похожи на шимпанзе: мы и шимпанзе развивались от общего прародителя в несколько разные стороны.
• Все гоминиды вымерли, кроме Homo sapiens, то есть нас. Но было их много: сахелянтропы и оррорины (возраст ископаемых останков примерно 6 млн лет), ардипитеки (4,4 млн), австралопитеки (4,2–2,4 млн), парантропы (2,6–1,2 млн)... Homo произошли от какого-то вида австралопитеков.
• У ранних Homo habilis начал расти мозг (около 2 млн лет назад), а именно отделы, отвечающие за координацию рук и речь.
• От Homo habilis отделились Homo erectus (около 2 млн лет назад), полмиллиона лет они жили параллельно. У эректусов еще больше развился центр речи, увеличились зона обработки зрительной информации. Большой мозг требует энергии; эректусы решили проблему тем, что научились добывать мясо.
• Последний этап быстрого роста мозга — 500–200 тысяч лет назад (становление Homo sapiens и Homo neanderthalensis). На этот раз энергетические проблемы решились приготовлением пищи на огне.
• Почему мозг не растет дальше? Потому что минусы трудностей при родах перевешивают плюсы. Человеческие детеныши и так вынужденно рождаются недоразвитыми, что влечет за собой длинное детство и необходимость родительской опеки.
• Первая волна расселения из Африки: ранние эректусы; около 1,9 млн лет назад.
• Вторая волна: гейдельбергские люди Homo heidelbergensis, произошедшие от эректусов и анатомически соответствующие нам; 650 тысяч лет назад. Видимо, от переселенцев в Европу произошли неандертальцы, а от оставшихся в Африке — сапиенсы.
• Третья волна: сапиенсы; 100 тысяч лет назад. Европа с прошлого раза была населена неандертальцами; сосуществование было коротким, всего несколько тысяч лет.
• Разные линии гоминид, живших в одно время на одной территории, умудрялись скрещиваться между собой, так что вместо простого генеалогического дерева на самом деле имеем сложный генеалогический граф. А в наших ДНК есть гены и эректусов, и неандертальцев.
• Современное внеафриканское человечество происходит в основном от небольшой популяции, жившей в Восточной Африке 200–160 тысяч лет назад. Современное африканское население гораздо более разнообразно.
• Около 15 тысяч лет назад сапиенсы из Северо-Восточной Азии через Аляску заселили Америку. Ранее гоминиды туда не попадали.

Скотт Рао, «Пособие профессионального баристы»

Смотрел, смотрел, да и купил. Наверное, зря, потому что рассчитано действительно на профессионалов, а не на интересующегося чайника (то есть кофейника).

Зато теперь я знаю, что темпер должен плотно входить в корзину портафильтра, и могу с интересом следить за манипуляциями баристы.

Edmond Hamilton, «Treasure on Thunder Moon»

Когда-то давным-давно, еще в школе, кто-то дал мне почитать этот рассказ Гамильтона. На русском, конечно: Сокровища громовой луны он назывался. Проглотил я его за ночь, не смог остановиться. Конечно, в те времена я всю фантастику читал запоем, но приятные воспоминания все равно остались.

Иногда я про него вспоминал и пытался найти в инете английский оригинал, но безуспешно. А тут нашел-таки: один товарищ поделился информацией, что искать надо первую публикацию в журнале Amazing Stories, архивы которого отсканированы и выложены. Оказывается, рассказ был напечатан в апреле 1942 года.

Пришлось тут же включить принтер и снова прочитать за ночь... Рассказ наивный по нынешним временам, но добрый и хороший.

Везде пишут, что Неаполь — город пиццы и сладостей. Сладости, действительно, продают на каждом шагу. Одна из самых известных и труднопроизносимых называется sfogliatella. По правилам должно читаться сфольятелла, а на самом деле — сфоййателла. До конца не разобрался, но такое ощущение, что южане во всех словах gl произносят как й. Еще ромовые бабы, трубочки, рожки и так далее пятьсот наименований. Что хочу сказать: наши ватрушки, куличи, корзиночки, слойки, пирожные — не хуже!

А вот пицца... Неаполь, легендарная родина этого блюда, достойно держит марку. Готов вернуться только ради маргариты, маринары, капричозы и всех остальных разновидностей, которые мы уже попробовали и которые у нас, надеюсь, еще впереди. Должен признать, что Да Чикко отдыхает.

Ну и, конечно, кофе. Божественные три глотка в маленькой чашечке, девяносто центов. Или чашечка побольше — капучино, евро двадцать, на вынос всегда накрывают кусочком фольги. Кстати, чтобы заказать на вынос, можно попросить da portare, а можно по-простому — take away. Я думал, от туристов понабрались, ан нет, даже на рекламных плакатах так пишут прям посреди итальянского текста.

Золотое неаполитанское правило композиции: просто дождись мотоциклиста в нужной части кадра. (А вообще фотографии тут стараются жить своей жизнью и делают вид, что не обращают на текст никакого внимания.)