Хумус

[egorius]

Вспоминая с некоторой тоской прошлогодний израильский PgDay, хочу поделиться максимально ленивым (для себя старался) рецептом хумуса. Главная фишка в том, что не надо ничего варить, обжаривать и т. п.

Итак. «Нут натуральный консервированный» из Вкусвила (вот такой), в банке 375 грамм. В блендер вместе с водой.

Тахина из банки. Тут все строго: попадется невкусная — продукт на выброс. Методом проб и ошибок нашел такую. Думаю, что не идеальная, но точно годная. Три столовых ложки — в блендер.

Масло оливковое. В блендер, на глаз столовых ложек несколько. Переборщить очень сложно.

Лимонный сок. В блендер, на глаз, ну, восьмая часть лимона может быть. Но вот это лучше пробовать и добавлять по вкусу.

Зира. Щепотку семян буквально, ножичком чик-чик в труху, и в блендер. Все в блендер.

Нажимаем кнопку и через несколько минут наслаждаемся однородной массой. Трудозатраты минимальны, а результат на удивление превосходит в разы все готовые хумусы, включая вкусвиловские же. Хотя казалось бы.

Лайфхак 1. Можно докинуть вяленых томатов вместе с маслом, вкусно. Еще с кедровыми орехами хочу попробовать, но пока не.

Лайфхак 2. Если заменить нут тремя-четырьмя печеными баклажанами (целиком в фольге в духовке), а зиру — печеным же чесночком, то получается бабагануш. Возни больше, но идет тоже отлично. Только тахины поменьше, чайными ложками вместо столовых. И мазать на черный хлеб, а не на белый.